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Nos menus

"Formule Evasion"  -  139 €

Cette formule comprend l'ensemble des créations du menu "Sensation" listées ci-dessous, accompagnées de :

  • Un cocktail maison d'inspiratrion moléculaire au choix, avec ou sans alcool (12cl)
  • Deux verres de vin selectionnés par nos soins (12cl)
  • Une boisson chaude au choix (café/thé/infusion)



MISE EN BOUCHE

Réalisation spontanée portée par la saison et l'inspiration

CE N’EST QU’UNE ILLUSION

Courge aigre douce à la coco, graines de courge caramélisées, pickles d’échalottes, lichen aromatique et crème glacée aux cèpes.

LENTILLES CORAIL/POMME/CÉLERI

Lentilles corail en sauce tomate et épices douces, compotée de pommes au four, citron kalamansi et émincé de céleri branche.

L'ŒUF PARFAIT

Œuf cuit à 61°C, soupe légère d’épinards à l’ail, dès de bleu, mouillette croustillante, tombée de jeunes pousses d’épinards et groseilles fraiches.

LE SAUMON

Filet de saumon cuit à basse température, chou-fleur rôti au miel et soja, condiment de pêche de vigne, noisettes grillées et réduction de jus de carottes aux graines de fenouil.

LE BOEUF

Filet de bœuf cuit lentement puis snacké, lissé de patates douces au poivre de Timut, champignons sautés, mûres en deux façons, cerneaux de noix torréfiées et jus de bœuf réduit 24h.

UN FROMAGE DE CUISINIER (+ 7.00 €)

Reblochon de Savoie travaillé comme une crème brûlée, compotée de figues, gel sarriette et amandes concassées.

LA PERLE DE NOS MONTAGNES

Dans une fine perle de sucre soufflé, crème légère à la vanille et fève de tonka, marmelade de myrtilles, crumble gourmand et sorbet d’estragon.

"Sensation"  -  109 €

Indisponible pour toute prise de commande après 13h le midi et après 21h le soir.


MISE EN BOUCHE

Réalisation spontanée portée par la saison et l'inspiration

CE N’EST QU’UNE ILLUSION

Courge aigre douce à la coco, graines de courge caramélisées, pickles d’échalottes, lichen aromatique et crème glacée aux cèpes.

LENTILLES CORAIL/POMME/CÉLERI

Lentilles corail en sauce tomate et épices douces, compotée de pommes au four, citron kalamansi et émincé de céleri branche.

L'ŒUF PARFAIT

Œuf cuit à 61°C, soupe légère d’épinards à l’ail, dès de bleu, mouillette croustillante, tombée de jeunes pousses d’épinards et groseilles fraiches.

LE SAUMON

Filet de saumon cuit à basse température, chou-fleur rôti au miel et soja, condiment de pêche de vigne, noisettes grillées et réduction de jus de carottes aux graines de fenouil.

LE BOEUF

Filet de bœuf cuit lentement puis snacké, lissé de patates douces au poivre de Timut, champignons sautés, mûres en deux façons, cerneaux de noix torréfiées et jus de bœuf réduit 24h.

UN FROMAGE DE CUISINIER (+ 7.00 €)

Reblochon de Savoie travaillé comme une crème brûlée, compotée de figues, gel sarriette et amandes concassées.

LA PERLE DE NOS MONTAGNES

Dans une fine perle de sucre soufflé, crème légère à la vanille et fève de tonka, marmelade de myrtilles, crumble gourmand et sorbet d’estragon.



Menu "Sensation" en accord mets et vins - 154 €

Notre Maître d’Hôtel a pris le soin de vous concocter « un accord mets et vins » composé de cinq verres de vin afin de découvrir et partager avec vous ses coups de cœur d’ici et d’ailleurs.



"iapason"  -  89 €

Indisponible pour toute prise de commande après 13h le midi et après 21h le soir.


LENTILLES CORAIL/POMME/CÉLERI

Lentilles corail en sauce tomate et épices douces, compotée de pommes au four, citron kalamansi et émincé de céleri branche.

OU
CE N’EST QU’UNE ILLUSION (+ 8.00 €)

Courge aigre douce à la coco, graines de courge caramélisées, pickles d’échalottes, lichen aromatique et crème glacée aux cèpes.

L'ŒUF PARFAIT

Œuf cuit à 61°C, soupe légère d’épinards à l’ail, dès de bleu, mouillette croustillante, tombée de jeunes pousses d’épinards et groseilles fraiches.

LE SAUMON

Filet de saumon cuit à basse température, chou-fleur rôti au miel et soja, condiment de pêche de vigne, noisettes grillées et réduction de jus de carottes aux graines de fenouil.

LE BOEUF

Filet de bœuf cuit lentement puis snacké, lissé de patates douces au poivre de Timut, champignons sautés, mûres en deux façons, cerneaux de noix torréfiées et jus de bœuf réduit 24h.

RAISIN/ÉPAUTRE/YAOURT

Épeautre soufflé au chocolat, raisins frais à la coriandre, écrasé de châtaignes et sorbet au yaourt.

OU
LA PERLE DE NOS MONTAGNES (+ 8.00 €)

Dans une fine perle de sucre soufflé, crème légère à la vanille et fève de tonka, marmelade de myrtilles, crumble gourmand et sorbet d’estragon.



Menu "Diapason" en accord mets et vins - 124 €

Notre Maître d’Hôtel a pris le soin de vous concocter « un accord mets et vins » composé de quatre verres de vin afin de découvrir et partager avec vous ses coups de cœur d’ici et d’ailleurs.



À la carte

Ci-dessous, les plats de nos menus déclinés à la carte.

L'ŒUF PARFAIT24

Œuf cuit à 61°C, soupe légère d’épinards à l’ail, dès de bleu, mouillette croustillante, tombée de jeunes pousses d’épinards et groseilles fraiches.

LENTILLES CORAIL/POMME/CÉLERI 24

Lentilles corail en sauce tomate et épices douces, compotée de pommes au four, citron kalamansi et émincé de céleri branche.

CE N’EST QU’UNE ILLUSION32

Courge aigre douce à la coco, graines de courge caramélisées, pickles d’échalottes, lichen aromatique et crème glacée aux cèpes.

LE SAUMON34

Filet de saumon cuit à basse température, chou-fleur rôti au miel et soja, condiment de pêche de vigne, noisettes grillées et réduction de jus de carottes aux graines de fenouil.

LE BOEUF41

Filet de bœuf cuit lentement puis snacké, lissé de patates douces au poivre de Timut, champignons sautés, mûres en deux façons, cerneaux de noix torréfiées et jus de bœuf réduit 24h.

UN FROMAGE DE CUISINIER12

Reblochon de Savoie travaillé comme une crème brûlée, compotée de figues, gel sarriette et amandes concassées.

RAISIN/ÉPAUTRE/YAOURT 19

Épeautre soufflé au chocolat, raisins frais à la coriandre, écrasé de châtaignes et sorbet au yaourt.

LA PERLE DE NOS MONTAGNES27

Dans une fine perle de sucre soufflé, crème légère à la vanille et fève de tonka, marmelade de myrtilles, crumble gourmand et sorbet d’estragon.

Petits gastronomes

Nos propositions pour les enfants jusqu'à 10 ans.


Formule "Initiation"18

Une création au choix dans notre carte.

Formule "Perception"28

Deux créations au choix dans notre carte.

Formule "Révélation"38

Trois créations au choix dans notre carte.

L'intégralité de nos menus et de notre carte reste ouverte aux enfants.

Nous vous informons que toute demande de modification dans les menus en raison de régimes alimentaires spécifiques (religion, allergie, ETC...) devra être établie et définie de façon précise au moins 7 jours à l'avance, sans quoi la direction se réserve le droit de ne pas accepter votre réservation ou voire l'annuler si celle-ci est déjà prise. Merci de votre compréhension.

FERMETURE ESTIVALE


Le restaurant ferme ses portes pour congés annuels du 10 août au 2 septembre 2026 inclus.

Les réservations en ligne restent ouvertes : https://latourdessens.fr/horaires-et-reservations/

Au plaisir de vous retrouver prochainement à notre table.

Bel été à tous,


L'équipe de La Tour Des Sens


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À Propos

Restaurant gastronomique entre Grenoble et Chambéry

contact@latourdessens.fr

04 76 04 79 67

La Tour des Sens - Route de Theys, 38570 Tencin

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